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产教融合培育现代工匠,德艺双馨成就出彩人生
——本公司举行职业体验日活动


   职教改革四十年,产教融合育工匠,第四届全国职业教育活动周于5月上旬拉开大幕,上海市有20多所高职院校的80多个职业体验项面目向全市中、小学生免费开放。本公司积极响应国家和市教委的号召,从2015年第一届起年年积极开展职业体验项目,活动有亮点、有特色、有意义,受到广大市民的欢迎和好评。
   5月12日,本公司开展了“彩绘化妆与面具文化体验”、“西点制作培训”、“日企商务礼仪体验”三个职业体验活动,来自教育报刊总社的小记者团和个人报名的中、小学生共计百余人参加。

  一、五彩缤纷创意彩绘,传承弘扬民族文化

  “彩绘化妆与面具文化体验”项目分为彩绘化妆和面具文化体验两个板块,采取教师现场在体验者的面部和特制的面具上绘画并讲解的方式,引导体验者领略色彩之美和艺术之韵。
彩绘化妆板块由闵依纯老师负责,为了吸引孩子们的兴趣,闵老师先是在两位自告奋勇做模特的小朋友脸上进行示范讲解,分别绘制了“蜘蛛侠”和“蝴蝶”脸谱。孩子们陶醉在艺术的欢乐与神奇中,几个男孩迫不及待的在脸上“涂鸦”起来,这个是“绿巨人”、那个是“钢铁侠”…几个女孩兴高采烈的把自己装扮成“小白兔”、“小花猫”、“小狐狸”等,满眼望去一边是“漫威超级英雄联盟”,一边是“疯狂动物园”。

  如果说“蜘蛛侠”、“蝴蝶”脸谱是闵老师为了活跃现场气氛而抛出的“砖”,那么她想引出的“玉”实际上是我国的传统艺术——脸谱。她在一个长相秀美的小女孩脸上展示了戏曲艺术中旦角化妆的全过程,包括拍底色、拍腮红、定妆、涂胭脂、画眼圈、画眉毛、画嘴唇、勒头、贴片子、梳扎、插戴头面等程序。闵老师一边悉心讲解化妆手法和技巧,一边普及“脸谱”妆容的艺术和文化。一位男孩说:“原来色彩里面有这么大的学问啊,红色是赤胆忠心、黄色是性格勇猛,那我应该画个黄色脸谱”。

  面具文化体验板块由王文娟老师负责,与“彩绘化妆”相似,不同的是一个在“脸上”、一个在“面具”上。在创意彩绘中,孩子们不仅要动手,更要动脑;不仅要有艺术审美力,更要有艺术创造力;不仅要创造性绘制妆容,更要懂得中华传统文化。“彩绘化妆与面具文化体验”项目受到诸多小朋友的喜爱,一位家长说:“我们家有两个孩子,大孩子去年来体验过,这次是特地带小的来”。

  二、暖心西点亲手制作,精益求精工匠精神

  “西点制作培训”项目由松鹤楼·洲际酒店管理学院承办,该院实训条件优越,拥有上海一流的酒店实训中心和知名西点大师。舌尖上的美味,口碑里的邦德,全天慕“美食”而来的孩子有60余人,他们一个个兴致勃勃,准备“小鬼当家”。

  “西点制作培训”由李冬梅老师负责,采用“教师现场演示,学员跟着学做”的教学模式,让孩子和家长们快速掌握“什锦披萨”的制作流程。这些小鬼头们,揉面、擀面团、打鸡蛋、放配料、刷奶酪、放烤箱等,忙的不亦乐乎。孩子们边动手学做西点,边有感悟地说:“妈妈每天在家做饭我以为很轻松,原来这么辛苦啊。”


  烘烤期间,李老师为孩子们表演了胡萝卜“雕花”技艺,花分四层,逐层雕刻,展现了精益求精的工匠精神。孩子们被李老师的“绝活”惊呆了,雕刻好的“花朵”和“鱼儿”栩栩如生,让人爱不释手、赞不绝口。“工匠精神”不仅体现在“雕花”艺术中,也表现在制作食物的每一个环节里。当李老师问小朋友们,制作披萨时最重要的一个步骤是什么时,孩子们几乎所有的步骤和流程都提到了,唯独忘了一个细节,就是擀好面之后要把面饼周围多余的面屑刮掉。看似不经意的细节,实际上至关重要。食客们“挑剔的味蕾”容不得一点儿马虎,把食物变成艺术,不仅需要一双“巧手”,更需要一颗“匠心”。

  在孩子们对“美食工匠”李老师的“顶礼拜膜”中,他们亲手制作的“什锦披萨饼”终于新鲜出炉了。一个女孩开心的说:“明天就是母亲节了,这是送给妈妈的节日礼物。”站在边上的妈妈露出了幸福和暖心的微笑。这是一段“美食之旅”,更是一段“成长之路”,在色香味美中孩子们懂得了当家的辛苦,也感受到了劳动的光荣和快乐。

  1.   三、知礼明仪树德启智,教师指导亲身体验

  “日企商务礼仪体验”项目由封书勤、李艳焱、任菲三位老师负责,面向对商务及日常礼仪感兴趣,并且有意向将来进日企就职的的高中生和中职生开放。

  “日企商务礼仪体验”项目包括日本接待礼仪和电话礼仪两块内容。日本人非常注重接待之道,要求待人处事彬彬有礼,微笑相迎精神欢喜;见面问好鞠躬行礼,谦让礼貌讲求规矩;语言文明说话客气,见面鞠躬表现敬意。封老师以酒店迎宾为例,教给体验者“欢迎光临”等日语,并且详细讲解了日本人的鞠躬礼仪。日本人通常都爱以鞠躬作为见面的礼节,而且在鞠躬的度数、时间的长短、鞠躬的次数等方面都有特别的讲究。封老师要求体验者在客人到来时一律鞠躬30度并且保持三秒,她还非常有耐心地一个个纠正体验者的体型。参与体验的学生们都说:“封老师非常有しんわりょく(亲和力)。”

  日本人很重视接、打电话的礼仪,任菲老师利用多媒体设备,生动有趣的为体验者们普及了日本人接电话的礼仪并且现场情景再现。具体包括电话响了立刻拿出笔记本放到手边;在商务场合要做到迅速接听电话,如果电话铃响3次之后才接,要说“久等了”;接听电话时要保持笑容和良好的仪态;挂电话时要感谢来电者并且安静切断。参加体验的学生和家长们纷纷点赞,表示今天不虚此行,学到了很多东西。(教务科研处供稿)

 

 
 

 
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